Donggala Kaledo Fest 2024, Festival Kuliner Tradisional Kaili yang Angkat Identitas Lokal

Donggala, InfoPublik – Donggala Kaledo Fest 2024 resmi dibuka oleh Penjabat (Pj) Bupati Donggala, Provinsi Sulawesi Tengah, Moh. Rifani, di Taman Kota, Kecamatan Banawa, Jumat (6/12/2024) malam.

Festival yang berlangsung selama dua hari ini menyuguhkan berbagai kegiatan menarik, termasuk lomba memasak, makan kaledo gratis, pertunjukan musik, zumba, tari kreasi, lomba parade baris berbaris, dan diskusi tentang potensi ekonomi kuliner tradisional.

Dalam sambutannya, Pj Bupati Donggala, Moh. Rifani, menegaskan pentingnya kaledo sebagai bagian dari identitas budaya masyarakat Kaili.

"Kaledo bukan sekadar makanan, melainkan tentang keluarga, kebersamaan, dan kearifan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi," ungkapnya.

Dia menambahkan, festival ini merupakan langkah strategis Pemerintah Kabupaten Donggala untuk mendukung sektor pariwisata dan memberdayakan pelaku usaha lokal.

"Jika kaledo ini menjadi simbol kuliner yang mendunia, berapa banyak wisatawan yang akan datang mencicipi keunikan rasanya dan berapa banyak pelaku UMKM merasakan manfaat ekonomi di Donggala," lanjutnya.

Moh. Rifani berharap Donggala Kaledo Fest 2024 mampu mengangkat identitas lokal masyarakat Kaili sekaligus menjadikan kaledo sebagai ikon kuliner nasional dan internasional.

"Semoga melalui kegiatan ini, mampu menggerakkan ekonomi kreatif berbasis budaya lokal yang pada akhirnya dapat menjadikan Donggala sebagai destinasi kuliner unggulan beserta pariwisata alamnya," ujarnya.

Sementara itu, Kepala Dinas Pariwisata Donggala, Muhammad, dalam laporannya menegaskan pentingnya mendirikan warung kaledo di setiap kecamatan.

"Saya berharap dengan diadakannya festival ini, Insya Allah tahun depan, setiap kecamatan harus mendirikan warung kaledo agar dikenal para wisatawan lokal maupun mancanegara," tekannya.

Menurut para tokoh budaya Kaili, nama "kaledo" tidak berasal dari "kaki lembu Donggala" seperti yang dipercaya banyak orang. Kata ini sebenarnya berasal dari dialog sederhana:

Pada masa lalu, seorang lelaki yang terlambat mendapatkan daging kurban hanya memperoleh kaki sapi. Meski kecewa, ia menyerahkan potongan itu kepada istrinya untuk dimasak.

Saat mencicipinya, istrinya bertanya, "Naka’a?" (keras?), dan ia menjawab, "Ledo" (tidak). Dialog ini melahirkan nama makanan "kaledo," yang artinya "tidak keras," merujuk pada daging yang empuk setelah dimasak lama.

Donggala Kaledo Fest 2024 tidak hanya menjadi ajang promosi kuliner, tetapi juga langkah strategis untuk memperbaiki branding kaledo yang sering disalahpahami. Festival ini menjadi bukti keseriusan Pemkab Donggala dalam melestarikan dan mempromosikan warisan budaya Kaili.

Melalui berbagai kegiatan di festival ini, Donggala semakin kokoh sebagai destinasi kuliner dan pariwisata unggulan di Sulawesi Tengah. (Rs/MC Kab Donggala)