DKP3 Banjarbaru Ajak Koki Kafe Hadirkan Menu Sehat Berbasis Pangan B2SA

Banjarbaru, InfoPublik - Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian, dan Perikanan (DKP3) Kota Banjarbaru mendorong, pelaku usaha kuliner menghadirkan menu sehat melalui penerapan prinsip Beragam, Bergizi, Seimbang, dan Aman (B2SA).

Upaya tersebut dilakukan melalui kegiatan kelas memasak (cooking class) dan sosialisasi konsumsi pangan B2SA di Cafe Namira Banjarbaru, Kamis (12/11/2026).

Kegiatan ini menghadirkan, Chef Ridwan sebagai narasumber sekaligus instruktur. Puluhan koki dari berbagai kafe di Kota Banjarbaru turut mengikuti pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah bahan pangan sesuai prinsip B2SA.

Melalui kegiatan tersebut, para peserta dibekali wawasan dan keterampilan teknis untuk mengembangkan menu makanan yang sehat, bergizi, dan aman dikonsumsi, sekaligus tetap menarik dari segi cita rasa maupun penyajian. Dengan demikian, prinsip pangan B2SA diharapkan dapat diterapkan dalam berbagai inovasi menu yang sesuai dengan selera konsumen.

Kepala Bidang Ketahanan Pangan DKP3 Kota Banjarbaru, Ani Purwanti, mengatakan, edukasi konsumsi pangan B2SA kini mulai diperluas ke sektor komersial, seperti kafe dan restoran. Sebelumnya, sosialisasi serupa lebih banyak menyasar lingkungan instansi pemerintah dan sekolah.

Langkah tersebut dilakukan agar pemahaman mengenai konsumsi pangan sehat semakin luas dan dapat diterapkan secara langsung oleh pelaku usaha kuliner dalam menyediakan pilihan makanan bagi masyarakat.

“Kami tertantang untuk mengedukasi pihak kafe dan restoran supaya bisa menyediakan menu-menu B2SA. Harapannya, ilmu yang didapatkan para koki hari ini dapat langsung diterapkan di tempat usaha masing-masing, sehingga tingkat kesehatan masyarakat Kota Banjarbaru juga bisa lebih meningkat dibandingkan tahun-tahun sebelumnya,” ujarnya.

Selain menyasar pelaku usaha kuliner, DKP3 Kota Banjarbaru juga berencana melanjutkan edukasi pangan B2SA ke lingkungan pendidikan dengan melibatkan para tenaga pendidik.

Melalui edukasi dan kolaborasi lintas sektor tersebut, DKP3 berharap semakin banyak pelaku usaha kuliner yang menghadirkan pilihan makanan sehat bagi masyarakat. Keterlibatan kafe dan restoran juga diharapkan dapat mendukung terbentuknya pola konsumsi pangan yang lebih beragam, bergizi, seimbang, dan aman di Kota Banjarbaru.(Yds/Orz/MedCenBJB/Eyv)