:
Oleh Fajar Wahyu Hermawan, Jumat, 18 November 2022 | 08:07 WIB - Redaktur: DT Waluyo - 1K
Jakarta, InfoPublik - "Saya hadir di forum ini dengan membawa topik singkong."
Pernyataan di atas berasal dari Prabowo Subianto saat berpidato di hadapan Global Food Security Forum di Nusa Dua Bali, Minggu (13/11/2022).
Apa hubungannya singkong dengan jabatan Prabowo sebagai Menteri Pertahanan? Bisa jadi ini karena dalam beberapa tahun ke depan, dunia terancam krisis pangan. Karenanya, ketahanan pangan negara menjadi penting.
Selain itu, Prabowo juga telah ditunjuk menjadi komandan food estate oleh Presiden Joko Widodo pada 2020. Sebagai komandan, Jokowi meminta Prabowo membangun food estate atau lumbung pangan di Indonesia.
Di hadapan peserta Global Food Security Forum, Prabowo memuji habis singkong asal Indonesia. Kata dia, singkong merupakan tanaman yang efisien.
"Singkong bisa menjadi tanaman penyelamat dunia. Indonesia dapat jadi yang terdepan memproduksi, dan menyelesaikan ancaman terhadap ketahanan pangan," kata dia.
Indonesia, kata Prabowo, saat ini sudah mampu memproduksi pasta dan mi instan dari singkong. Indonesia menjadi pionir penemuan dan hak paten untuk tepung singkong yang setara dengan tepung terigu dengan nama Mocaf (modified cassava flour).
Saat ini, Indonesia mampu menghasilkan 23 ton per hektare. Sementara Thailand hanya mampu menghasilkan singkong sebanyak 22 ton/ha, Vietnam dan Cina hanya mampu menghasilkan masing-masing 16 ton/ha.
Singkong dapat menghasilkan 250.000 kalori dalam satu hektarenya dan hanya membutuhkan 65 metrik kubik air per metric ton singkong. Sementara itu, jagung, gandum, dan padi membutuhkan air dalam jumlah sangat banyak hingga 20 kali lipatnya.
Keunggulan singkong ini juga pernah diutarakan kepada pendiri Microsoft Bill Gates. Bill Gates tertarik. Ia menyebut, singkong sebagai tanaman yang paling menarik di dunia. Karena tertarik, Gates sempat menggelontorkan dana sekitar US$ 50 juta untuk riset tentang singkong.
Tak hanya cuap-cuap, di forum itu Prabowo juga membawa contoh produk olahan jadi singkong hasil buatan anak bangsa. Ada mie, pasta, mocaf, hingga minuman favorit masyarakat Indonesia, yakni boba/bubble yang terbuat dari tepung tapioka.
Ke depannya, Indonesia akan menjadi peringkat pertama eksportir tepung terigu berbahan dasar singkong atau Mocaf.
Krisis pangan disebut-sebut akan mengancam dunia akibat konflik Rusia dan Ukraina. Perang dua negara ini mengakibatkan pasokan gandum dunia tidak stabil. Selain itu, perubahan iklim juga mempengaruhi masalah ini.
Karena itu, kata Prabowo, solusi untuk masalah tersebut harus terus diupayakan.
Dalam acara yang sama, purnawirawan jenderal Angkatan Darat Amerika Serikat Wesley Clark sepakat dengan gagasan mengenai singkong yang dikemukakan Prabowo.
"Sekali lagi, singkong bisa menjadi tanaman penyelamat dunia. Indonesia dapat jadi yang terdepan memproduksi, dan menyelesaikan ancaman terhadap ketahanan pangan," kata dia.(*)
(Pedagang menggoreng tempe mendoan yang dibuat dengan menggunakan tepung mocaf (dari singkong yang termodifikasi) di Banjarnegara, Jawa Tengah, Jumat (4/11/2022). Tim Pengendali Inflasi Daerah (TPID) Kabupaten Banjarnegara mendorong penggunaan tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu untuk olahan pangan, sebagai tindak lanjut dari pencanangan Gerakan Nasional Pengendalian Inflasi Pangan (GNPIP). ANTARA FOTO/Idhad Zakaria/foc.)
