Kepala BGN Sudaryono dalam rapat koordinasi tata kelola dan penyelenggaraan MBG di sekolah bersama Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah (Kemendikdasmen), Sabtu (8/8/2026). (Dok. BGN)
Jakarta, InfoPublik – Badan Gizi Nasional (BGN) akan memperketat pengawasan keamanan pangan dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di sekolah. Mulai pekan depan, setiap ompreng atau wadah makanan MBG diwajibkan mencantumkan batas waktu makanan tersebut aman untuk dikonsumsi.
Kepala BGN Sudaryono mengatakan pencantuman batas waktu konsumsi menjadi salah satu langkah untuk memastikan makanan MBG dikonsumsi dalam kondisi aman. Informasi tersebut juga diharapkan membantu guru dalam mengawasi waktu makan para siswa.
"Mulai minggu depan ini, kami akan memberlakukan kewajiban untuk menuliskan di setiap omprengnya ada tanda atau ada peringatan untuk dikonsumsi atau harus dimakan sebelum jam berapa," ujar Sudaryono dalam rapat koordinasi tata kelola dan penyelenggaraan MBG di sekolah bersama Kementerian Pendidikan Dasar dan Menengah (Kemendikdasmen), Sabtu (8/8/2026).
Dia menekankan, guru memiliki peran penting dalam memastikan makanan tidak lagi dikonsumsi setelah melewati batas waktu yang tercantum pada wadah.
Menurut Sudaryono, ketentuan tersebut berlaku bagi seluruh penerima MBG, termasuk guru maupun siswa. Apabila waktu konsumsi yang tertera pada ompreng telah terlewati, makanan harus ditinggalkan.
"Kalau memang jamnya di dalam ompreng itu sudah melebihi jam yang tertera di dalam omprengnya, kami minta tidak dikonsumsi. Bapak, ibu guru tidak boleh mengonsumsi, apalagi peserta didiknya," tegasnya.
Sudaryono menjelaskan, makanan MBG memiliki batas waktu aman untuk dikonsumsi karena disiapkan sebagai makanan segar dan tidak menggunakan bahan pengawet.
Secara umum, makanan yang telah matang disebut memiliki waktu aman konsumsi maksimal sekitar empat jam. Karena itu, terdapat jangka waktu tertentu sejak makanan selesai dimasak hingga harus dikonsumsi.
"Setelah matang itu maksimal empat jam harus dimakan karena makanan ini tidak ada pengawetnya. Memang betul-betul dimasak dengan tidak ultra processed food, sehingga betul-betul ini barang fresh sehingga ada window-nya, ada jendelanya di mana dia aman untuk dikonsumsi," jelasnya.
Ketentuan mengenai batas waktu tersebut sekaligus menjadi pengingat bahwa keamanan MBG tidak hanya bergantung pada proses memasak dan distribusi, tetapi juga pada waktu makanan dikonsumsi setelah sampai di sekolah.
Selain memperjelas batas waktu konsumsi, BGN juga meminta makanan MBG tidak dibawa pulang oleh siswa. Makanan yang telah diterima di sekolah diharapkan segera dikonsumsi di tempat dan pada waktu yang telah ditentukan.
"Kami mohon sesuai dengan petunjuk teknis, bapak, ibu semua, (MBG) sebaiknya tidak dibawa pulang. Pastikan makannya satu, dimakan di situ, dikonsumsi di kelas itu di jam yang memang diperbolehkan, dan sebaiknya tidak dibawa pulang," kata Sudaryono.
Dia mengatakan kebiasaan membawa pulang makanan dapat meningkatkan risiko keamanan pangan, terutama ketika makanan kemudian disimpan dalam kondisi yang tidak sesuai dan dikonsumsi setelah melewati batas waktu aman.
Sudaryono bahkan menyebut praktik tersebut menjadi salah satu faktor yang ditemukan dalam sejumlah kasus keracunan makanan. Dampaknya tidak hanya dirasakan siswa, tetapi juga anggota keluarga yang ikut mengonsumsi makanan MBG yang dibawa pulang.
Dia mencontohkan pengalamannya saat mengunjungi sebuah sekolah dasar di Bogor. Saat itu, seorang siswa membawa sebagian makanan MBG untuk diberikan kepada ibunya di rumah.
"Dia teringat ibunya di rumah. Ini menjadi satu case keracunan di beberapa titik. Bahkan yang keracunan bukan hanya siswanya, tapi bapak, ibu orang tua di rumah ikut keracunan karena makanan yang dibawa pulang tadi," pungkasnya.
Dengan aturan baru tersebut, BGN berharap guru dapat menjadi bagian penting dari pengawasan keamanan pangan MBG. Batas waktu pada setiap ompreng diharapkan menjadi pengingat sederhana agar makanan bergizi yang diberikan kepada siswa benar-benar dikonsumsi pada waktu dan kondisi yang aman.
