TP PKK HSU Terpilih Wakili Kalsel di Ajang Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Nasional

Banjarbaru, InfoPublik - Sukses merengkuh juara di ajang Lomba Masak Serba Ikan Tingkat Provinsi Kalimantan Selatan (Kalsel), perwakilan Tim Penggerak (TP) PKK Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU) terpilih dari tiga Kabupaten/kota yang bakal mewakili Provinsi Kalsel keajang lomba masak serba ikan tingkat Nasional di Sulawesi Tengah, November 2022 mendatang.

Terpilihnya perwakilan TP PKK Kabupaten HSU dari tiga kabupaten tersebut, usai meraih juara pertama di kategori menu keluarga dalam Lomba Masak Serba Ikan ke-19 Tingkat Provinsi Kalsel yang digelar Dinas Kelautan dan Perikanan (DKP) Provinsi Kalsel di Aula BPSDM Prov Kalsel di Banjarbaru, Kamis (20/10/2022) lalu.

Adapun tiga kabupaten di Provinsi Kalsel yang berhak mengikuti lomba masak serba ikan tingkat nasional itu diantaranya; untuk kategori menu kudapan diwakili oleh Kotabaru, menu balita diwakili Tanah Bumbu, dan kategori menu keluarga diwakili oleh Kabupaten HSU.

Perwakilan TP PKK Kabupaten HSU, Hj Tri Maulida Sari, bersama rekannya Hj.Kresna Dewi dan Ani Royani, mengaku bersyukur Kabupaten HSU bisa mewakili Kalsel bersama 2 tim dari kabupaten lainnya ke tingkat Nasional.

Menurut Tri Maulida Sari, timnya berhasil juara pertama di kategori menu keluarga setelah berhasil menarik perhatian dewan juri yang diketuai oleh Chef Agus Sasirangan, dengan menyajikan menu "Talipuk isi udang" atau bunga teratai isi udang.

Meski sederhana, Kata Tri, bahan dari buah talipuk di kombinasikan dengan isian udang sebagai lauk dapat dijadikan sebagai menu pariatif dalam keluarga.

"Penampilannya sederhana aja, tapi inovasi dan kreatif kami yang tinggi nilainya," beber Tri, Kamis (27/10/2022).

Lebih lanjut, ia menjelaskan untuk buah talipuk atau tumbuhan teratai sendiri merupakan tumbuhan yang banyak di temui di lahan-lahan rawa berair seperti di Kabupaten HSU serta awam di konsumsi masyarakat Banjar

"Dengan mengkombinasikannya bersama ikan udang yang kami masak ditambah sayur dan rempah, kami isi atau kami buat kedalam buah talipuk, kemudian dikukus sekitar 20 menit. Jadi hidangannya bisa dinikmati untuk keluarga atau menjadi menu kluarga, dengan nilai gizi ikan yang tinggi." imbuhnya.

Tri berharap tim Kalsel nantinya dapat membawa hasil yang terbaik bagi daerah, karena menurutnya untuk pemanfaatan tumbuhan talipuk sendiri selama ini di HSU tidak hanya sebatas sebagai sayur tetapi juga dimanfaatkan sebagai bahan kue jajanan dan kue bolu, namun juga bisa dimanfaatkan sebagai variasi lauk dalam menu keluarga.

Merespon hal ini, Pelaksana Harian (Plh) Bupati HSU, Zakly Asswan menyambut baik dan mengucapkan selamat atas prestasi yang sudah di capai TP PKK Kabupaten HSU hingga mampu ke tingkat Nasional.

Dirinya berharap, disamping menghasilkan inovasi, melalui lomba masak serba ikan kemarin, TP PKK HSU juga diharapkan dapat menyebarluasan informasi tentang manfaat ikan bagi kesehatan dan kecerdasan terutama untuk pencegahan stunting.

Sekedar Informasi, Talipuk yang dikenal dalam bahasa Banjar atau teratai (Nymphaea pubescens willd), dapat tumbuh dan berkembang dengan baik, tanpa campur tangan manusia, secara alamiah Talipuk banyak ditemui secara luas di perairan rawa Hulu Sungai Utara, termasuk wilayah Polder Alabio, daerah Danau Panggang dan perairan rawa disekitar wilayah tersebut.

Kabupaten HSU yang didominasi dengan di rawa lebak, si bunga cantik ini tumbuh dan berkembang secara alamiah, dan ini merupakan berkah bagi petani, karena bisa diolah menjadi makanan yang dapat meningkatkan pendapatan sampingan selain bertani dan mencari ikan.

Sedangkan Teratai si bunga cantik ini kalau dipulau Bali dikenal sebagai bunga “dewa” yang sengaja ditanam pada taman kolam untuk dipergunakan saat upacara/sembahyang sebagai banten maupun dijual bagi tamu wisata manca negara. (Diskominfosandi/wahyu/ricky)