Pedas dan Gurih, Oblog Khas Betawi Bisa Jadi Pilihan Santapan Delegasi KTT ke-43 ASEAN

Jakarta, InfoPublik  – Tak banyak orang tahu kuliner khas Betawi Oblog atau Krebek karena memang tidak banyak restoran atau warung makan yang menyediakannya. Padahal kuliner dengan cita rasa pedas dan gurih ini bisa menjadi alternatif pilihan santapan delegasi dan media peliput Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ke-43 ASEAN.  

Sekretaris Kelurahan Pulogebang, Provinsi DKI Jakarta, Oknata Alvia Harmuniastin, mengatakan Oblog adalah makanan khas Betawi pinggiran Jakarta, khususnya Jakarta Timur, Jakarta Utara dan sekitarnya yang bahan utamanya dari Bebek.

“Makanan khas Betawi itu hanya ada di daerah Jakarta Timur di daerah lain sepertinya gak ada. Ini bisa jadi pilihan makanan untuk delegasi KTT ASEAN,” kata Oknata kepada InfoPublik pada Selasa (5/9/2023).

Menurut Oknata, kuliner ini cukup unik karena berbahan dasar Bebek, tidak seperti kuliner khas Betawi lain yang diolah dari ayam atau ikan.

Namun soal rasa, makanan ini dinilai cukup enak karena kaya rempah layaknya makanan khas Timur Tengah.

Seperti dikutip dari berbagai sumber, Oblog merupakan kuliner hasil akulturasi dari budaya Melayu, Tiongkok, Arab, dan India yang menggunakan rempah-rempah yang beragam serta.

Tampilannya sendiri sekilas mirip seperti kari yang sangat identik dengan jenis kuliner wilayah India dan Arab.

Penamaan Oblog bukan merujuk pada wilayah tertentu, tetapi onomatope dari bunyi yang dihasilkan saat memasak dengan cara kerebek atau ungkeb.

Wadah tempat memasak yang ditutup rapat menimbulkan suara blok blok blok... ketika masakan yang berair itu sudah mendidih.

Ternyata pada mulanya Oblog menggunakan daging ayam kampung sebagai bahan utama pembuatannya. Karena pada awal 1970-an ternak unggas ayam ras (broiler) begitu banyak, dan ayam kampung semakin sulit didapatkan, maka masyarakat beralih menggunakan bebek menila sebagai bahan utama pembuatan oblog.

Ternyata penggunaan Bebek menila ini mendapat respon positif karena rasanya menjadi lebih nikmat dibanding oblog dari daging ayam kampung.

Sejak itulah masyarakat disekitar wilayah Jakarta Timur, Jakarta Utara, dan sekitarnya memanfaatkan bebek menila untuk dijadikan sebagai bahan utama masakan Oblog.