Dua orang pekerja ikan membawa daging ikan cakalang (tuna) yang telah dibersihkan dan dijepit untuk dilakukan proses pengasapan di Desa Maitara Kecamatan Tidore Utara, Sabtu (18/1/2020). Pengasapan ikan dapat menghabiskan waktu kurang lebih empat jam dengan panas api dan asap harus merata hingga daging ikan cakalang berubah warna menjadi kemerahan, kering dan tidak berair. MC Tidore/J. Marsaoly/Arvan Rijal.
