: Foto : TP PKK Singgahan saat dapat pendampingan dari chef profesional dan ahli gizi. (agus)
Oleh MC KAB TUBAN, Senin, 8 Juli 2024 | 16:53 WIB - Redaktur: Juli - 160
Tuban, InfoPublik - Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKP2P) Kabupaten Tuban memberikan pendampingan kepada TP PKK Kecamatan Singgahan yang menjadi juara pertama Lomba Cipta Menu Serba Ikan tingkat Kabupaten Tuban.
Pendampingan dilakukan jelang keberangkatan TP PKK Kecamatan Singgahan yang akan mewakili Kabupaten Tuban pada Lomba Masak Ikan tingkat Provinsi Jawa Timur tahun 2024 pada pekan depan.
Pendampingan bagi TP PKK Kecamatan Singgahan melibatkan chef profesional, ahli gizi, dan internal DKP2P Kabupaten Tuban, bertempat di Sekretariat TP PKK Kabupaten Tuban.
TP PKK Kecamatan Singgahan diberikan pendampingan dengan memasak langsung menu yang akan disuguhkan sesuai dengan ketentuan lomba.
Ketua TP PKK Kecamatan Singgahan, Visi Farini Cahyadi Wibowo mengatakan pendampingan yang diberikan sangat bermanfaat. Personel yang akan mengikuti Lomba Masak Ikan tingkat Provinsi Jawa Timur tahun 2024 setidaknya memiliki persiapan lebih mantap.
“Kami diberikan simulasi dengan memasak menu sesuai aturan dan waktu yang telah ditetapkan,” ujarnya, Senin (8/7/2024).
Selama pendampingan TP PKK Singgahan melakukan konsultasi menu, takaran gizi, maupun teknik food plating yang baik.
Visi Farini menyatakan TP PKK Kecamatan Singgahan terus memantapkan persiapan bagi anggotanya yang akan berangkat. Sejumlah menu diolah untuk mendapatkan hasil terbaik yang akan disuguhkan. Selain memperbanyak variasi menu, personel dilatih untuk mampu bekerja dengan lebih baik dalam batasan waktu tertentu.
“Kami berharap bisa membawa juara pertama pada ajang Lomba Masak Ikan tingkat Jawa Timur,” ujarnya.
Sementara itu, pelatih dari Indonesian Chef Association, Chef Irwan menyatakan tim Kabupaten Tuban akan memberikan hasil terbaik pada kompetisi di tingkat Provinsi Jawa Timur. Ia yakin tim Kabupaten Tuban akan memperoleh juara pertama. “Harus optimis dan memberikan usaha terbaik,” serunya.
Lebih lanjut, tim Kabupaten Tuban mendapat pelatihan memasak olahan ikan dengan menu yang bervariatif. Menu yang disajikan terdiri dari olahan ikan tuna, salmon, dan tenggiri.
Chef Irwan menambahkan, tim Kabupaten Tuban akan dimaksimalkan pada aspek rasa olahan dan garnish (hiasan makanan) dari menu yang disajikan.
Untuk diketahui, beberapa waktu lalu DKP2P Kabupaten Tuban menggelar Lomba Cipta Menu Beragam, Bergizi Seimbang dan Aman (B2SA) dan Lomba Cipta Menu Serba Ikan.
Pada kategori Lomba Cipta Menu Serba Ikan, TP PKK Kecamatan Singgahan menjadi juara pertama dan berhak menjadi wakil Kabupaten Tuban pada Dinas Kelautan dan Perikanan Provinsi Jawa Timur.
Lomba Cipta Menu Serba Ikan tingkat Kabupaten Tuban dan Lomba Masak Ikan tingkat Provinsi Jawa Timur digelar untuk mendukung peningkatan konsumsi ikan. Selain itu, mengedukasi manfaat makan ikan sekaligus menjadi stimulus munculnya usaha kuliner dengan masakan dan olahan berbahan baku ikan. (m agus h/hei)
