Sambil Nikmati Matahari Terbenam, Dubes Asing Cicipi Sopi Manggarai di Labuan Bajo

Labuan Bajo, InfoPublik - Sejumlah delegasi duta besar negara-negara asing yang berkunjung ke Labuan Bajo menikmati Sopi Manggarai. Beberapa di antaranya mengaku suka sekali meneguknya, bahkan meminta tambah hingga tiga sloki. Mereka menikmati Sopi Manggarai sambil menikmati senja matahari terbenam. Peristiwa ini berlangsung dalam agenda ‘Sunset Cocktail and Dinner’ yang berlangsung di ITDC Golo Mori, Sabtu petang (29/6/2024).

Sebelum menikmati mata hari tenggelam dari puncak bangunan Golo Mori Convention Centre, para delegasi dipertontonkan racikan minuman lokal yang bahan dasarnya adalah Sopi Manggarai, minuman beralkohol yang diproses dari getah pohon enau atau aren dengan cara tradisional. Racikan dipertontonkan oleh Fidi Hartono, General Manajer GMCC HIG (Golo Mori Convention Centre, Hotel Indonesia Group).

Di atas meja tempat Fidi meracik, tersedia banyak bahan-bahan lokal, seperti buah pohon aren, daun dan buah kelor, jeruk nipis, gula merah, daun mint serta botol-botol berisi Sopi Manggarai.

Di hadapan para tamu duta besar, Fidi meracik berbagai bahan itu menjadi minuman. Sejumlah tamu dubes menyaksikan demonstrasi ini dengan seksama.

Fidi meracik sambil memberi penjelasan tentang berbagai bahan yang diracik. Beberapa di antara para tamu dubes pun meminta untuk mengecap minuman. Kepada Fidi, mereka mengaku terkesan dengan minuman hasil racikan. Bahkan ada di antaranya yang bertanya khusus tentang Sopi Manggarai, hingga meminta untuk minum tanpa dicampur dengan bahan-bahan lain.

Pasca demo di hadapan para dubes, Fidi mengaku kepada wartawan bahwa dirinya
sangat terkejut atas respons para tamu. Sebab, tidak ada dalam agenda para tamu diberi minuman hasil racikan langsung di tempat demo.

“Tadi ini di luar ekspektasi saya. Karena sebenarnya tadi saya hanya demo. Sedangkan untuk mereka, saya sudah siapkan minuman yang ditempatkan di meja khusus. Masing-masing mereka bisa langsung ambil dan minum di sana. Ternyata saat bar open, itu surprise sekali. Mereka minta minum langsung hasil racikan,” tutur Fidi.

Beberapa di antara Para Dubes, lanjut Fidi, bahkan minta untuk diracik dengan kandungan alcohol yang lebih strong lagi. “Ada yang minta diracik ulang, dengan kandungan yang lebih strong lagi. Bahkan ada yang mau minum Sopi Manggarai langsung, tanpa diracik dengan bahan-bahan lain. Dan mereka mengaku terkejut, sebab enak sekali,” papar Fidi.

Fidi mengakui bahwa pihaknya sengaja meracik Sopi Manggarai di hadapan para delegasi karena Sopi adalah bahan yang selalu dipakai dalam berbagai bentuk tradisi adat dan budaya Manggarai. Sopi yang diracik ini, lanjutnya, sudah menggunakan standar cocktail internasional.

“Tadi saya bikin campuran Orange Juice dengan Sopi, namanya Screwdriver. Kalau standar internasional, Screwdriver itu campuran vodca dengan orange juice,” akunya.

Selain Screwdriver, kata Fidi, pada kesempatan itu, pihaknya juga meracik Sopi Manggarai menjadi Mojito, minuman khas Kuba yang biasanya dibuat dari lima bahan dasar, yakni rum putih, gula, lemon, air soda, dan daun mint. Lemon yang segar dan mint dimaksudkan untuk menutupi rum yang efeknya keras.

“Tapi pada kesempatan ini, Mojito itu campuran antara meentle, lemon, gula merah. Sopi sebagai pengganti jean dan soda water. Itu sudah jadi minuman Mojito,” ungkap Fidi.

23 delegasi duta besar negara-negara asing berada di GMCC, sebagai bagian dari program Indonesia Gastrodiplomacy Series, yang sudah dilangsungkan sejak Jumat (27/6/2024).

Hadir mewakili pemerintah dalam acara ‘Sunset Cocktail and Dinner’ di GMCC ini adalah Sekretaris Daerah Kabupaten Manggarai Barat Fransiskus Sales Sodo serta Kepala Dinas Tenaga Kerja dan Transmigrasi Manggarai Barat Theresia P. Asmon. (MC Manggarai Barat-EfjE/Gonsa)