:
Oleh MC KAB SLEMAN, Selasa, 30 Januari 2024 | 09:46 WIB - Redaktur: Tobari - 61
Sleman, InfoPublik - Jambu Air Dalhari merupakan produk buah unggulan dari Kalurahan Jogotirto. Untuk memanfaatkan hasil budidayanya, dibutuhkan inovasi lebih lanjut.
Seperti yang dilakukan oleh KKN PPM UGM 2023 o9 Unit Y0-134 yang menggelar pelatihan inovasi olahan pangan dengan bahan dari Jambu Dalhari yang digelar di rumah salah satu warga Padukuhan Krasan, Jogotirto, Berbah, Sleman, Sabtu (27/1/2024) Pelatihan ini diikuti oleh kelompok pelaku usaha Jogomukti dan petani Jambu Dalhari.
Penanggungjawab program Mohammad Naufal FS memberikan penjelasan mengenai bagaimana mengolah Jambu Dalhari manjadi selay olesan pada roti. Caranya adalah dengan menggunakan bahan Jambu air dihaluskan, kemudian dicampur gula, dan air. Selanjutnya dicampur dengan esense sebelum dipanaskan diaduk sampai mengental. Setelah mengental kemudian didinginkan, dan dilanjutkan dengan proses pengemasan.
"Yang lebih menarik bahwa dari daun jambunya bisa dibuat menjadi stik yang renyah dan enak sebagai cemilan," kata Naufal.
Untuk membuat cemilan tersebut diperlukan daun Jambu Dalhari, tepung, mentega, telur ayam, bumbu bumbu dan minyak untuk menggoreng.
"Dengan produk olahan selai dan stik daun jambu, diharapkan bisa meningkatkan nilai dari budidaya Jambu Air Dalhari," tambah Naufal.
Sementara itu, Leo Adi Shaputra Ketua Kelompok KKN UGM unit YO-13 7 menjelaskan bahwa untuk KKN anggota ada 7 orang dengan dosen pembimbing lapangan Rumiyati.
"Untuk waktu KKN 18 Desember 2023 dan berakhir 5 Februari 2024. Dalam waktu yang singkat harapanya bisa memberi manfaat buat semuanya," pungkasnya. (Kusnadi/KIM Berbah/toeb)
