Usaha Kembangkan Produk Olahan Lokal Gula Semut dan Laccu

Cendana, InfoPublik - Pemerintah Desa Karrang, Kecamatan Cendana, Kabupaten Enrekang tengah fokus meningkatkan produk olahan tradisional, Minggu (4/3/2018). Produk olahan yang bakal digenjot adalah gula semut dan Laccu atau kolang kaling. Gula semut merupakan gula merah versi bubuk dan sering pula disebut gula kristal.

Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yang bersarang di tanah. Dengan bahan dasar pembuatannya adalah nira dari pohon kelapa atau pohon aren (enau). Sementara kolang-kaling atau buah dari pohon aren, adalah nama cemilan kenyal berbentuk lonjong berwarna putih transparan dan mempunyai rasa yang menyegarkan.

Kolang kaling dibuat dari biji pohon aren (Arenga pinnata) yang berbentuk pipih dan bergetah. Menurut Kepala Desa Karrang, Supardi, dua produk olahan tersebut memang menjadi produk unggulan masyarakatnya. Selain itu, tumbuhan penghasil bahan dasar dari dua produk itu sangat melimpah di Desa Karrang.

"Jadi kalau produksinya dikelola dengan baik, pastinya akan memberikan tambahan penghasilan bagi masyarakat," kata Supardi. Untuk itu, pihaknya saat ini bakal menggandeng berbagai pihak, seperti Baznas Enrekang untuk bekerja sama dalam peningkatan inovasi dan pengembangan skill masyarakat.(MC-Enrekang/Noor)