Wali Kota Aminuddin Dorong Nelayan Tingkatkan Nilai Jual Ikan melalui Pelatihan Filet.
Probolinggo, InfoPublik – Pemerintah Kota (Pemkot) Probolinggo mendorong nelayan meningkatkan nilai jual hasil tangkapan melalui hilirisasi produk perikanan. Salah satunya dengan mengolah ikan menjadi filet yang memiliki peluang pasar dan nilai ekonomi lebih tinggi.
Upaya tersebut dilakukan melalui pelatihan diversifikasi olahan ikan yang dibuka Wali Kota Probolinggo, Aminuddin, di ruang pertemuan Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan (DKPPP) Kota Probolinggo, Provinsi Jawa Timur, pada Selasa (1/9/2026).
Pelatihan menyasar nelayan, istri nelayan, pembudidaya ikan, serta penyandang disabilitas dengan fokus peningkatan keterampilan pembuatan filet ikan.
Aminuddin mengatakan, masyarakat nelayan perlu didorong agar tidak hanya menjual hasil tangkapan dalam bentuk ikan utuh. Pengolahan menjadi produk bernilai tambah dinilai dapat membuka sumber pendapatan baru bagi keluarga nelayan.
“Jangan hanya menjual ikan utuh. Kita harus masuk ke hilirisasi. Ikan bisa dibuat filet, dikemas dengan baik, kemudian dipasarkan dengan harga yang lebih tinggi. Inilah yang kita dorong melalui konsep Bersolek, yaitu Bersih, Ramah, Sejahtera, Orisinal, Edukasi dan Kreatif,” jelasnya.
Menurut Aminuddin, peningkatan keterampilan pengolahan harus diikuti dengan kepastian akses pasar. Karena itu, Pemkot Probolinggo akan mendorong kerja sama dengan berbagai pihak, termasuk menjajaki peluang produk perikanan masyarakat untuk memenuhi kebutuhan Program Makan Bergizi Gratis (MBG).
“Kita tidak ingin masyarakat sudah dilatih dan bisa membuat produk, tetapi bingung menjualnya. Pemerintah harus hadir untuk membuka akses pasar. Kita akan dorong kerja sama dengan berbagai pihak, termasuk bagaimana produk perikanan ini dapat masuk dalam kebutuhan program MBG,” tegasnya.
Selain pengolahan hasil perikanan, Aminuddin mendorong masyarakat memanfaatkan lahan terbatas di sekitar rumah untuk kegiatan produktif. Pertanian mandiri, menurutnya, dapat mendukung ketahanan pangan sekaligus menambah penghasilan keluarga.
Pemkot Probolinggo juga berkomitmen memberikan kesempatan yang sama kepada masyarakat, termasuk penyandang disabilitas, untuk mengikuti pelatihan dan mengembangkan usaha.
“Kita ingin kota ini inklusif. Semua masyarakat harus mendapatkan kesempatan. Tenaga kerja lokal harus kita prioritaskan dan fasilitas pendukung akan kita upayakan, mulai dari alat pendingin sampai bantuan sarana penangkapan ikan. Tujuannya agar nelayan tidak terus bergantung pada tengkulak,” katanya.
Kepala DKPPP Kota Probolinggo, Fitriawati, mengatakan pelatihan diversifikasi olahan ikan merupakan bagian dari program pemberdayaan untuk meningkatkan keterampilan sekaligus nilai ekonomi hasil perikanan.
Pemkot, lanjutnya, juga mengupayakan dukungan sarana dan prasarana agar usaha yang dirintis masyarakat dapat berkelanjutan setelah pelatihan.
“Salah satu yang kami dorong adalah adanya rumah produksi bantuan dari kementerian. Rumah produksi ini nantinya dapat menjadi sarana bagi peserta untuk mengembangkan usaha secara berkelanjutan, tidak berhenti setelah pelatihan selesai,” ujarnya.
Menurut Fitriawati, penguatan sektor perikanan juga mencakup modernisasi sarana penangkapan. Salah satu yang direncanakan ialah bantuan mesin kapal untuk menggantikan mesin nelayan yang rusak.
“Jadi ekosistemnya kita bangun dari hulu sampai hilir. Mulai dari sarana penangkapan, peningkatan keterampilan pengolahan, penyediaan fasilitas penyimpanan, sampai pemasaran produk. Harapannya seluruh rangkaian ini dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat perikanan di Kota Probolinggo,” tuturnya.
Dalam pelatihan tersebut, Wakil Wali Kota Probolinggo, Ina Dwi Lestari ,turut mempraktikkan pembuatan filet bersama peserta. Didampingi narasumber Intan Mauludia dari PT Sukses Lautan Indonesia, Ina mengikuti tahapan membersihkan ikan hingga memisahkan daging dari tulang.
“Kalau kita lihat langsung, ternyata membuat filet membutuhkan teknik dan ketelitian. Karena itu pelatihan seperti ini penting, supaya masyarakat tidak hanya mendapatkan teori, tetapi juga benar-benar memiliki keterampilan yang bisa dipraktikkan untuk menjadi usaha,” ujar Ina.
Menurutnya, keterampilan mengolah ikan menjadi produk bernilai tambah dapat membuka peluang ekonomi bagi keluarga nelayan, terutama jika didukung kualitas produk, kemasan, dan akses pasar yang memadai.
Pada kesempatan itu, Pemkot Probolinggo juga menyerahkan bantuan fasilitas pengolahan ikan berupa chest freezer atau peti pembeku kepada nelayan secara simbolis. Peralatan tersebut diharapkan membantu menjaga kualitas bahan baku sebelum ikan diolah maupun dipasarkan.
(mir/fa)
