Kuliner Masalembu, Jejak Rasa Bugis dan Mandar di Kepulauan Sumenep
Sumenep, InfoPublik – Terpisah jauh dari pusat pemerintahan Sumenep dengan waktu tempuh kapal perintis sekitar 12–13 jam, Masalembu bukan sekadar gugusan pulau di utara Madura. Wilayah kepulauan ini menyimpan kekayaan kuliner yang merekam jejak budaya masyarakat Bugis dan Mandar yang telah lama menetap di sana.
Potensi tersebut diperkenalkan Pemerintah Kecamatan Masalembu melalui Pameran Pembangunan dalam rangkaian Madura Night Vaganza (MNV) 2026 di GOR A. Yani Panglegur, Rabu (26/8/2026).
Beragam makanan khas Masalembu ditampilkan sebagai bagian dari promosi potensi desa dan kepulauan. Pameran itu sekaligus menjadi kesempatan bagi masyarakat daratan untuk mengenal lebih dekat kekayaan kuliner yang berkembang di wilayah kepulauan Sumenep. “Kami tampilkan beberapa makanan khas Masalembu di sini, produk UMKM,” kata Camat Masalembu Achmad Auzai Rahman saat ditemui di stan pameran.
Salah satu yang menarik perhatian adalah barongko, kudapan berbahan dasar pisang lokal yang dibungkus dengan daun pisang. Kudapan tersebut diperkenalkan Wartatik, istri Camat Masalembu, sebagai salah satu makanan khas yang masih dipertahankan masyarakat setempat.
Selain barongko, stan Masalembu juga menampilkan jajabuk, abon ikan cakalang, berbagai olahan ikan hasil tangkapan laut, camilan, hingga rempah seperti cengkeh.
Kekayaan kuliner itu tidak terlepas dari karakter geografis Masalembu sebagai wilayah kepulauan yang memiliki sumber daya laut melimpah. Hasil tangkapan masyarakat tidak hanya dikonsumsi segar, tetapi juga diolah menjadi produk yang memiliki nilai tambah.
Untuk minuman tradisional, masyarakat Masalembu memiliki sarabba. Sekretaris Kecamatan Masalembu Ainul Yakin menyebut minuman tersebut memiliki kemiripan dengan minuman tradisional Madura, poka'. “Kalau jenis minuman khasnya juga ada, Sarabba namanya. Mirip dengan poka',” ujarnya.
Ada pula buras, jajanan berbahan utama beras yang secara tampilan dan karakter memiliki kemiripan dengan makanan tradisional Madura, kamboya. “Hampir sama dengan kamboya,” kata Erlyda MS, istri Sekcam Masalembu.
Keberadaan berbagai kuliner tersebut menunjukkan bahwa Masalembu memiliki identitas budaya yang berbeda sekaligus memperkaya khazanah kuliner Sumenep. Sejumlah nama dan jenis makanan yang ditampilkan bahkan memiliki akar budaya yang kuat dengan masyarakat Bugis di Sulawesi.
Hal itu berkaitan dengan sejarah masyarakat Masalembu yang banyak berasal dari keturunan Bugis dan Mandar. Jejak budaya tersebut masih dapat ditemukan dalam kehidupan masyarakat, termasuk melalui kuliner yang diwariskan lintas generasi.
Kehadiran Masalembu dalam MNV 2026 karena itu tidak hanya menjadi ajang memperkenalkan makanan, tetapi juga membuka jendela untuk mengenal lebih jauh kehidupan masyarakat kepulauan Sumenep.
Melalui pameran tersebut, potensi kuliner lokal diharapkan tidak berhenti sebagai kekayaan budaya, tetapi dapat dikembangkan menjadi produk UMKM yang memiliki nilai ekonomi dan semakin dikenal masyarakat luas.
MNV 2026 pun menjadi ruang pertemuan antara potensi kepulauan dan masyarakat daratan. Bagi Masalembu, momentum tersebut menjadi kesempatan untuk menunjukkan bahwa jarak geografis bukan alasan untuk membuat kekayaan budaya dan kulinernya tetap tersembunyi.
(Farhan/Fer)
