Festival Menjadi Gresik Hidupkan Kembali Sejarah lewat Kuliner dan Seni
Gresik, InfoPublik – Bubur roomo, bandeng keropok, dan jenang jubung tidak sekadar menjadi sajian kuliner dalam Festival Menjadi Gresik. Tiga makanan tersebut menjadi pintu masuk untuk menelusuri sejarah, budaya, dan kehidupan masyarakat Gresik yang tumbuh dari tradisi kota pelabuhan.
Cerita itu dihadirkan melalui Festival Menjadi Gresik yang digagas Yayasan Gang Sebelah di Kampung Kemasan dan dibuka Bupati Gresik Fandi Akhmad Yani, Senin (17/8/2026). Festival berlangsung hingga 30 Agustus 2026 dengan menghadirkan seni, budaya, sejarah, gastronomi, dan studi kultural.
Pembukaan festival diawali dengan fine dining bertajuk “Menjadi Gresik” melalui program Dapur Saji. Bupati Yani bersama tamu undangan menikmati tiga kuliner yang lekat dengan identitas Gresik, yakni bubur roomo, bandeng keropok, dan jenang jubung.
Ketiga sajian tersebut dikemas dengan pendekatan berbeda. Bubur roomo disajikan dalam pincuk daun api-api atau mangrove, bandeng keropok menggunakan bandeng tanpa duri yang dipanggang dengan daun pisang, sedangkan jenang jubung diolah menjadi isian pia.
Pengemasan tersebut tidak sekadar memperbarui tampilan makanan tradisional, tetapi juga memperkenalkan kembali cerita yang melekat pada setiap sajian. Tradisi kuliner menjadi bagian dari perjalanan masyarakat Gresik yang diwariskan lintas generasi sekaligus memiliki nilai ekonomi hingga saat ini.
Bupati Yani mengapresiasi inisiatif Yayasan Gang Sebelah yang menghidupkan kembali sejarah Gresik melalui pendekatan seni dan budaya yang dekat dengan masyarakat. “Alhamdulillah, malam ini kita bisa melihat langsung sejarah yang telah dikumpulkan oleh teman-teman komunitas seni dari Yayasan Gang Sebelah. Kita bisa bernostalgia melihat masa lalu Gresik, sejarah Gresik yang begitu luar biasa,” ujar Yani.
Menurutnya, memahami sejarah penting bagi generasi muda agar perkembangan Gresik tidak terlepas dari akar budaya yang membentuknya. Sebagai kota pelabuhan, Gresik sejak dahulu menjadi ruang pertemuan berbagai budaya, etnis, kuliner, dan tradisi.
“Sejarah adalah masa depan kita. Kita bisa melihat Gresik tempo dulu, Gresik yang begitu luar biasa. Gresik sebagai kota pelabuhan tentu memiliki perpaduan budaya, etnis, kuliner, dan macam-macam kekayaan yang bisa kita lihat,” katanya.
Yani juga melihat kuliner sebagai bagian dari warisan budaya yang sekaligus mampu menggerakkan ekonomi masyarakat. Makanan tradisional yang bertahan puluhan tahun menunjukkan bahwa pelestarian budaya dapat berjalan beriringan dengan peningkatan kesejahteraan.
“Makanan-makanan ini usianya mungkin sudah berpuluh tahun, bahkan bisa lebih tua daripada saya. Tetapi sampai hari ini masih bisa memberikan dampak dan manfaat. Masih banyak masyarakat Gresik yang hidup dari proses kuliner tadi,” ujarnya.
Karena itu, ia mendorong agar warisan budaya dan kuliner tidak hanya ditempatkan sebagai peninggalan masa lalu, tetapi terus dikembangkan agar tetap relevan, dikenal generasi muda, dan memberikan manfaat ekonomi.
“Kita semua terus melestarikan apa yang menjadi warisan budaya yang sampai hari ini bisa kita lihat, bisa kita rasakan, punya dampak, punya manfaat untuk kesejahteraan masyarakat Kabupaten Gresik,” tutur Yani. Setelah mengikuti fine dining, Bupati Yani meninjau pameran seni yang menampilkan berbagai karya dan cerita mengenai Gresik.
Direktur Festival Menjadi Gresik Hidayatun Hikmah mengatakan, festival tersebut merupakan gagasan yang telah dibicarakan selama dua hingga tiga tahun sebelum akhirnya terealisasi pada 2026. Festival dirancang untuk mengajak masyarakat mengenal dan mencintai Gresik melalui beragam perspektif, termasuk seni, pendidikan, sejarah, dan gastronomi. “Kami ingin mengajak teman-teman lebih mencintai Gresik melalui caranya masing-masing, melalui bidang keilmuannya masing-masing, melalui apa yang dirasakan masing-masing,” kata Hidayatun.
Salah satu pendekatan yang digunakan adalah riset gastronomi. Kuliner dipilih karena menjadi bagian yang paling dekat dengan keseharian masyarakat sekaligus menyimpan jejak sejarah. “Bagi kami, Gresik adalah dapur, tempat segalanya dimulai kemudian disajikan. Makanya kami memilih tema Dapur Saji,” ujarnya.
Festival juga memperluas kajian melalui studi kultural lintas disiplin. Sebanyak delapan kelompok dari kalangan seniman, sekolah, perguruan tinggi, hingga duta wisata akan mempresentasikan hasil riset dan karya selama festival berlangsung.
Keterlibatan berbagai kelompok tersebut menunjukkan bahwa sejarah dan kebudayaan Gresik dapat dibaca melalui banyak sudut pandang. Dari makanan, karya seni, hingga riset, semuanya dapat menjadi cara untuk memahami identitas daerah.
“Literasi di sini tumbuh dengan baik. Kita punya banyak sejarah, kaya akan kebudayaan yang sangat beragam dan sangat bisa kita sajikan dengan berbagai macam cara,” kata Hidayatun.
Festival Menjadi Gresik pada akhirnya tidak sekadar mengajak masyarakat bernostalgia. Festival ini mencoba menjadikan sejarah sebagai sumber pengetahuan, budaya sebagai identitas, dan kuliner sebagai bagian dari penggerak ekonomi masyarakat.
Dengan cara itu, cerita tentang Gresik tidak berhenti sebagai catatan masa lalu, tetapi terus menemukan bentuk baru untuk dipahami dan diwariskan kepada generasi berikutnya.
