Dua petugas menguji aflatoksin pada sampel beras di Laboratorium Balai Pengawasan Mutu dan Keamanan Pangan Provinsi Gorontalo, Rabu (18/9/2019). Aflatoksin adalah senyawa organik hasil metabolisme sekunder dari jamur Aspergillus sp yang mempunyai sifat toksik atau racun bagi kesehatan manusia. Aflatoksin sering meracuni beras jika terlambat dalam proses pengeringan ataupun jika penyimpanannya di tempat dengan kondisi kelembaban tinggi. MC Prov. Gorontalo/Marlina/Haris
