MENGASAPI IKAN CAKALANG

Seorang warga memasukkan kayu bakar ke dalam tungku untuk mengasapi ikan cakalang di Kelurahan Dembe II, Kecamatan Kota Utara, Kota Gorontalo, Rabu (7/6/2023). Masyarakat Gorontalo menyebut cakalang yang dikeringkan dengan cara diasapi dengan sebutan ikan fufu. Proses mengasapi ikan cakalang hingga kering dan matang membutuhkan waktu kurang lebih tiga jam. Dalam satu tungku yang menggunakan drum bekas bisa mengasapi hingga 40 ekor ikan. MC Prov. Gorontalo/Roman/Haris