IKAN SAGELA KHAS GORONTALO

Seorang warga memilih ikan sagela yang akan dibelinya di pasar mingguan Kelurahan Bugis, Kecamatan Kota Timur, Kota Gorontalo, Kamis (9/3/2023). Sagela merupakan jenis ikan terbang dan julung-julung yang dikeringkan melalui proses pengasapan. Salah satu sentra produksi sagela yaitu di Desa Bangga, Kecamatan Paguyaman Pantai, Kabupaten Boalemo. Pengasapan ikan dari kondisi basah hingga matang dilakukan selama dua hari. Waktu pengasapan dimulai pada pukul 17.00 Wita hingga 04.00 Wita setiap harinya. MC Prov. Gorontalo/Roman/Haris