BALIK IKAN FUFU

Buruh pengasapan ikan, Maryam, membalik ikan fufu (cakalang) di Tempat Pengasapan Ikan Desa Gitaraja, Kecamatan Oba, Kota Tidore, Kamis (11/6/2020). Pembalikan ikan fufu bertujuan agar ikan cepat matang dan kering serta tekstur daging pada saat proses pengasapan. Proses ini menghabiskan waktu empat jam untuk pengasapan dan dua jam untuk pendinginan. Ikan yang diasapi akan matang selama tiga jam proses pengasapan. MC Tidore/Nhanu Tosofu/PBS.