Disbudpar Toba Gandeng ICA Sumut Gelar Pelatihan Kuliner

Toba, InfoPublik - Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kabupaten Toba, Provinsi Sumatra Utara melalui menggelar gelar pelatihan kuliner bagi pelaku UMKM Toba, dengan tema Pelatihan Peningkatan Inovasi dan Higienitas Sajian Kuliner.

Dalam pelaksanaannya, pihak Disbudpar Toba menggandeng chef profesional yang tergabung dalam Indonesian Chef Asosiation (ICA) Sumatra Utara.

Hal ini dikatakan Kepala Bidang Ekonomi Kreatif dan Kelembagaan Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Toba, Patar H. Marpaung di Balige,Jumat (10/11/2023).

Patar mengatakan bahwa pelatihan diprioritaskan bagi pelaku kuliner yang masih berskala UMKM sudah dilaksanakan selama 4 hari sejak 6-9 November 2023 di Pantai Bulbul III, Bulbul Resto, Balige.

"Tanggal 6-7, kita laksanakan"inclass", di Hotel Serenauli, Laguboti, dengan penyampaian beberapa materi terkait teori- teori sajian kuliner oleh ICA, dan saat ini 8- 9 November, para peserta juga mengikuti demonstrasi atau praktek sajian, juga dimentori oleh pihak ICA," katanya.

"Pelatihan ini kita prioritaskan bagi pelaku UMKM di Kabupaten Toba, khususnya kita rekrut dari desa- desa wisata, yang ada di Toba, antara lainnya pedagang mie, dan warung- warung kecil," sambungnya.

Patar menambahkan bahwa maksud dan tujuan pelatihan, selain untuk menambah ilmu pengetahuan tentang kuliner, pengelolaan higienitas sajian, kualitas rasa makanan, juga pelatihan diharapkan dapat melakukan inovasi sajian.

Terpisah, salah satu instruktur dari pihak ICA Sumut, Hasan Basri, A.md, S. Par, CHE mengatakan pihaknya hadir tidak hanya untuk menyampaikan teori- teori pengetahuan tentang teknik sajian kuliner saja, melainkan juga untuk mengajak para pelaku usaha kuliner, dan ibu rumah tangga untuk menginovasi makan khas di Kabupaten Toba.

"ICA Sumut hadir untuk memberi pelatihan, bukan hanya bicara tentang higiene sanitasi sajian, tapi juga, bagaimana kami mengajak para peserta, untuk bisa mengangkat makanan khas Toba disajikan dengan inovasi", terang Hasan.

Ia mencontohkan sajian mi gomak disajikan dengan kuah rasa Chinese food, mie gomak dengan kuah Tong Yang.

Selain presentasi, dan demonstrasi masak- memasak, pelatihan juga diisi dengan sesi tanya- jawab, baik antara para peserta, yang terbagi dalam 5 kelompok, maupun dari pihak ICA dan Disbudpar Toba.

Salah satu peserta, Ervina Butarbutar, pengusaha kuliner asal Sigaol Barat, Kecamatan Uluan, menuturkan bahwa kegiatan pelatihan tersebut sangat bermanfaat untuk pengembangan usaha kulinernya.

"Terimakasih kepada Disbudpar Toba yang sudah menyelenggarakan Pelatihan ini, sangat banyak manfaatnya, terlebih untuk memperkaya pengetahuan tehnik sajian kuliner. Apalagi kita sangat bersyukur, kita dimentori para chef profesional, dan saya berharap pelatihan dapat berkelanjutan lagi,"kata Ervina.(MC Toba gun/rik)