Seorang pekerja merendam biji kedelai ke dalam ember di pusat produksi Tempe Kelurahan Dowora, Kota Tidore, Rabu (29/4/2020). Fungsi perendaman ini adalah untuk melunakkan kacang kedelai serta membuat biji kedelai menjadi mengembang. Pengembangan biji kedelai ini disebabkan karena adanya penyerapan air oleh biji kedelai secara osmosis. Selain itu perendaman berfungsi agar kulit ari kacang kedelai dapat mudah terlepas. MC Tidore/Nhanu Tosofu/PB.Swantara.
